上海口味王「王家味」
来源： 2023-02-21 08:16:52
8月31日晚22点，纪实人文频道即将倾力播出纪录片《寻味王家沙》，本片也将在近日于BesTV APP上线。
01
看点一
纪录片从商业的视角深度挖掘中华老字号、上海点心大王——王家沙75年来在商海乘风破浪的故事。
看王家沙曾经有过的败北，甚至一度走向破产的边缘。
看经营者超前的经营理念，看现在风起云涌的外卖市场，王家沙的超市外卖经营理念提早了整整15年。
看一家做餐饮的小吃店的全产业链，将良心价格牢牢掌握在自己的手中。
（左到右）王家沙四代传承人——第一代，第三代，本片导演，第二代，第四代
每一次商业思路的更新，都是在市场倒逼下的应对，但又有超前于市场的眼光，这才是王家沙长红的原因。
02
看点二
看王家沙美食推手们如何创制美食作品。从酥饼制作工艺，到蟹粉的炒制技法，每一个细节都在创新和改良之中，美食大师们的手工技艺值得一看！
看王家沙怎么保持产品绿色安全。既要保证价格适中，又要从食材源头把控质量。
03
看点三
看王家沙的美食家顾佳斌先生品尝美食，听听他对美食的评价。
三大看点交叉并行，才有了纪录片《寻味王家沙》。
感谢第一财经六年职业生涯，从财经的视角看社会，我从牛奶可乐经济学起步，从身边的微观经济学现象开始，这些通俗经济学原理和法则才是为商之道！解决了世界观，才会有拍摄这部《寻味王家沙》的方法论！称之为中国首部财经美食纪录片才得以视线明晰。
导演申红
不多言，一年时间一部纪录片，看上海非物质文化遗产，中华老字号王家沙几代工匠的美食传承！更多精彩故事请看纪录片吧！
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