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新丰小吃菜单「湘菜十大招牌菜」

来源:   2023-02-08 18:16:40

为深入挖掘韶关新丰特色美食文化,打造新丰美食名片,带动新丰县优质农产品生产及农文旅产业融合发展,日前,由新丰县文广旅体局、县市场监督管理局、县农业农村局、县融媒体中心、县乡村振兴人才站主办,县餐旅烹饪协会承办的“新丰十大名菜”评选暨“美食新丰”餐旅文化节活动开启。

活动期间,来自新丰各街镇的厨师充分利用特产资源,挖掘本土文化,采用新丰本土原材料完成一席菜肴。菜品完成后由专业评委、大众评委等现场试吃品鉴以及网络投票评选,最终评出“新丰十大菜”和新丰六大特色小吃。

在参选的近40道新丰特色菜品中,入围“新丰一桌菜”主菜菜品有:新丰烧鹅皇、马头豆腐干、新丰鹅醋钵、花生扣圆蹄、紫苏山坑螺、新丰阿婆鸡、柴火客家大肉、香煎丰江河鱼仔、客家酿豆腐、紫苏鸭、客家咸香鸡、五指毛桃排骨;入围新丰六大特色小吃的有:艾糍、油罩糍、虾公堆、糍粑、老鼠仔、糖环。

新丰是有着悠久历史的县域,物产资源丰富,美食特色鲜明。经过千百年的传承积淀和改良创新,形成了口味丰富独特、食材时鲜本土、营养协调、绿色原生态等风格的新丰特色菜。

“新丰一桌菜”的研发问世,将进一步开创新丰饮食文化新篇章。接下来,新丰将借助此次评选活动整合新丰的美食力量,大力推广本土食材、特色菜式,打造一系列美食名品、美食线路,并通过各类媒介传播,推动“美食 美景”“美食 美村”等融合发展,打响新丰特色美食品牌,助力乡村振兴。

【南方日报、南方 记者】范永敬

【通讯员】李欣昕

【作者】 范永敬

【来源】 南方报业传媒集团南方 客户端

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