南昌第一中学事件「江西某中学」

本次抽检涉及的食品品种类别有：

水果制品、粮食加工品、

食用农产品、肉制品、糖果制品、

酒类、饮料、食糖、酒类、

豆制品、调味品、乳制品、糕点等

快来看看不合格名单中

有你去过的吗？

南昌市红谷滩新区翠林路81号

鹿璟名居A栋商业裙楼101、102室

赣悦轩酒店

豆芽

被检测出不得检出的

4-氯苯氧乙酸钠

(以4-氯苯氧乙酸计)

南昌市经济技术开发区双港西大道

南昌市第十中学

韭菜

被检测出腐霉利超标

筷子

被检测出不得检出的

阴离子合成洗涤剂

(以十二烷基苯磺酸钠计)

南昌市西湖区萝卜巷8号

万寿宫历史文化街区B19栋1-2号

道明小吃（历史街区店）

八宝干

被检测出不得使用的

苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)

南昌市西湖区铁路二村

农贸市场东铺14号商铺

熊泰记卤菜店

香辣腐竹

香辣豆干

被检测出不得使用的

脱氢乙酸及其钠盐

(以脱氢乙酸计)

南昌市青山湖区北京东路1588号

世纪风情二号地3号楼商铺113.113A.115.116.118室

江西省谊品弘科技有限公司

（世纪风情分公司）

泥鳅

被检测出恩诺沙星超标

南昌市西湖区沿江路六片北栋12号

林家馄饨店

碗

被检测出不得检出的

大肠菌群

南昌市东湖区民德路301号店面

邱记馄饨店

勺子

被检测出不得检出的

阴离子合成洗涤剂

(以十二烷基苯磺酸钠计)

南昌市青山湖区顺外路孙家亭5号

凡记特色猪血粉

碗

被检测出不得检出的

大肠菌群

南昌市东湖区大士院北区7栋7号店面

小李煨汤店

勺子

被检测出不得检出的

大肠菌群

南昌市东湖区大士院西区10栋

王桂英早点

碗

被检测出不得检出的

大肠菌群

勺子

被检测出不得检出的

阴离子合成洗涤剂

(以十二烷基苯磺酸钠计)

南昌市青山湖区京东镇

塘南村淦村自然村46号-1铺

满满爱餐饮店

萝卜干

被检测出

苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)

超标

南昌市高新技术产业开发区

昌东镇紫阳大道1216号

新力都荟四楼4106号铺

忆品嘉华餐饮店

韭菜

被检测出腐霉利超标

南昌市东湖区象山北路24号

地铁中山大厦百盛B馆L04-08

亚二十一餐饮管理有限公司

筷子

被检测出不得检出的

阴离子合成洗涤剂

(以十二烷基苯磺酸钠计)

被检测出不得检出的

大肠菌群

南昌市湾里区招贤路以西、

磨盘山北路以东

御龙湾花园二期#楼-106

张厨饭铺

泥鳅

被检测出恩诺沙星

(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)

超标

盘子

被检测出不得检出的

大肠菌群

碗

被检测出不得检出的

大肠菌群

南昌市湾里区佘牟村义门小区

2号.3号.4号店面

相当有味餐馆

碗

被检测出不得检出的

大肠菌群

南昌市东湖区八一大道365号

（江西艺术剧院内）大厅附一楼

黎蒿腊肉精品馆

碗

被检测出不得检出的

大肠菌群

南昌市南昌县象湖

金涛御景花园43栋店面201室

象湖宴餐饮店

黄鳝

被检测出恩诺沙星

(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)

超标

南昌市湾里区下泽路11号

云景苑小区#5商铺一楼105号

嗣林土钵菜

盘子

被检测出不得检出的

阴离子合成洗涤剂

(以十二烷基苯磺酸钠计)

碗

被检测出不得检出的

阴离子合成洗涤剂

(以十二烷基苯磺酸钠计)

南昌市青云谱区王府井购物中心

6F-008/009号商铺

金钱豹餐饮管理有限公司

牛蛙

被检测出恩诺沙星

(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)

超标

梭子蟹

被检测出镉(以Cd计)超标

南昌市安义县前进大道

嘉合万世14幢101铺

美味饭店

豆芽

被检测出不得检出的

4-氯苯氧乙酸钠

(以4-氯苯氧乙酸计)

牛蛙

被检测出恩诺沙星

(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)

超标

南昌市安义县鼎湖镇桥南路

刘火珍饭店

豆芽

被检测出不得检出的

4-氯苯氧乙酸钠

(以4-氯苯氧乙酸计)

不合格项目小知识

脱氢乙酸及其钠盐

脱氢乙酸及其钠盐作为一种广谱食品防腐剂，对霉菌和酵母菌的抑制能力强。脱氢乙酸及其钠盐能被人体完全吸收，并能抑制人体内多种氧化酶，长期过量摄入脱氢乙酸及其钠盐会危害人体健康。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，非发酵豆制品中不得使用脱氢乙酸及其钠盐。

非发酵豆制品中检出脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）的原因，可能是生产企业为防止食品腐败变质超范围使用了该食品添加剂。

恩诺沙星

恩诺沙星属第三代喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。长期食用恩诺沙星残留超标的食品，可能在人体中蓄积，进而对人体机能产生危害，还可能使人体产生耐药性菌株。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650—2019）中规定，恩诺沙星在鱼的皮和肉、其他动物的肌肉和脂肪中最大残留限量值为100μg/kg。

水产品和其他动物食品中恩诺沙星残留量超标的原因，可能是在养殖过程中为快速控制疫病，违规加大用药量或不遵守休药期规定，致使上市销售产品中的药物残留量超标。

苯甲酸及其钠盐

苯甲酸及其钠盐是食品工业中常用的一种防腐剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。长期食用苯甲酸及其钠盐超标的食品，可能导致肝脏积累性中毒，危害肝脏健康。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）在非发酵豆制品中不得使用，在腌制的蔬菜中最大使用限量为1.0g/kg。

食品中苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）检测值超标的原因，可能是生产企业为延长产品保质期，或者弥补产品生产过程卫生条件不佳而超限量使用；也可能是在使用过程中未准确计量。

腐霉利

腐霉利是一种广谱内吸性的高效杀菌剂，对低温高湿条件下发生的灰霉病、菌核病有显著效果，但菌株容易对其产生抗性。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用腐霉利超标的食品，可能对人体健康有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2019）中规定，腐霉利在韭菜中的最大残留限量值为0.2mg/kg。

韭菜中腐霉利残留量超标的原因，可能是为快速控制病情，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。

大肠菌群

大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。《食品安全国家标准 消毒餐(饮)具》（GB 14934-2016）中规定消毒餐(饮)具不得检出大肠菌群。

造成餐具大肠菌群超标的原因，可能是餐饮单位清洗消毒不彻底。

阴离子合成洗涤剂

阴离子合成洗涤剂，即我们日常生活中经常用到的洗衣粉、洗洁精、洗衣液、肥皂等洗涤剂的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸钠，是一种低毒物质,因其使用方便、易溶解、稳定性好、成本低等优点,在消毒企业中广泛使用。但是，如果餐具清洗消毒流程控制不当,会造成洗涤剂在餐具上的残留,对人体健康产生不良影响，因此，作为一种非食用的合成化学物质，应控制人体的摄入。《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》（GB14934-2016）规定，采用化学消毒法的餐（饮）具的阴离子合成洗涤剂应不得检出。

餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂，原因可能是：餐（饮）具消毒单位使用的洗涤剂不合格或使用量过大，未经足够量清水冲洗，餐具漂洗池内清洗用水重复使用，餐具数量多，造成交叉污染，进而残存在餐（饮）具中。

镉

镉是一种蓄积性的重金属元素，可通过食物链进入人体。长期食用镉超标的食品，可能对人体肾脏和肝脏造成损害，还会影响免疫系统，甚至可能对儿童高级神经活动有损害。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中规定，镉（以Cd计）在鲜、冻水产动物（甲壳类）中的限量值为0.5mg/kg。

水产品中镉（以Cd计）检测值超标的原因，可能是其生长过程中富集环境中的镉元素。

4-氯苯氧乙酸钠

4-氯苯氧乙酸可以促进植物体内的生物合成和生物转移，可防止落花落果、增进果实生长速度、促进提前成熟、改善植物品质、除草剂等作用。《国家食品药品监督管理总局、农业部、国家卫生和计划生育委员会关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告》（2015年第11号公告）规定生产者不得在豆芽生产过程中使用4-氯苯氧乙酸钠。

来源 | 南昌晚报·爱南昌客户端 记者 万清云

综合南昌市场监督管理局

编辑 | 涂景

核发 | 张宁