倒闭的餐饮店「餐厅倒闭」

来源： 2023-04-03 14:16:08

大家好，我是华三少，感谢大家的持续关注。今天有点事来西安了，没有在店里。分享一下所见和一些思考。欢迎大家加入讨论。

一早起来天气有些阴沉，坐标大西安南郊，出了门准备吃早点，偶然发现路边好多餐饮店出现了大规模成批转让的现象，一些餐饮店看来都是最近才开的不久就开始转让了，店面都是刚刚装修过的。现在这个现象在很多地方都普遍存在，看来现在实体餐饮生意都不好做，出现这种现象的背后到底对我们这些想做餐饮店创业的人们有什么提示，或者说到底是什么原因造成了餐饮店大规模转让不能生存的现象呢，这值得我们深思。
可能一方面原因是这几年的经济不景气，人们手里的钱并不多，打工的工人每个月的工资就那么一点点，加上物价疯涨，很多人都不愿意消费了，能省则省，在吃饭上省了这下餐饮店的顾客就少了很多。加上这两年失业人数增加，好多人不知道该干什么事情，于是选择了容易上手的餐饮行业，说白了这年头只要是有点劳动能力的人都可以干餐饮，没有技术的随便掏几千元学个小吃技术就能开店，不想学技术的，直接加盟，也能开店。大规模的人员涌入给这个餐饮行业带来了不少的冲击，大浪淘沙，必将是这个行业所要经历的一个过程，那些能长久生存下来的基本上都是所谓的“百年老字号”店。新人进去以后势必要先赔钱做活动，大量的人力财力投入进去不见得有什么效果，活动之后随之而来的就是客源稀少。餐饮店同类型的饱和严重，没有明显的竞争优势，也是餐饮店难于生存下去的一个原因，就拿简单的潼关肉夹馍来说，记得几年前街上还几乎见不到什么潼关肉夹馍，现在一出门遍地都是，从火车站一路到南，基本上隔三差五就有一家，同质化的产品显得让这个肉夹馍基本上毫无竞争力。无论是街面上还是城中村，或者是店面还是摊位，基本是随处可见潼关肉夹馍的踪影，有的看着可以，但大多数都是昙花一现，毕竟在陕西这个地方想做出出类拔萃的很难，大多数摊位最后就是搁置街边，等待下一任的接替。最后一点，现在由于互联网点餐的出现，各种外卖平台的加入，原本顾客到店消费的习惯被改成了点外卖了。这样实体餐饮店的好多客源流失，加上外卖平台的提点过高，反而房租还是一涨再涨。这样下去入不敷出的时候居多，这也是让大多实体店转让的原因。今晚借住在朋友家里，外面的雨越来越大了。心情也犹如这天气一样，自己开店也快一个月了，很多事情都不顺，营业额也没有多大突破，最后还能走多久真是个未知数。