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每粒种子要过936个检查点这家酱料企业为何如此严苛

来源：中国经济网 2021-12-13 14:39:01

中国经济网北京12月13日讯调味品市场规模大，涉及范围广，其食品安全尤为重要。对于调味品企业来说，该如何保障食品安全呢？李锦记酱料集团中国区总裁张福钧在做客中国经济网《议食厅》栏目时表示，在食品安全管控方面，李锦记恪守“100-1=0”的管理理念，从选种到制作成酱油设置了936个检查点，以严苛的把关为消费者提供优质、放心的产品。

“我们有一个管理的要求，叫100减1等于0，就是我们做100件事，如果有一件事情没做好，那么整个事情就是没有做好。”张福钧表示，李锦记食品安全的管控非常严格，因此在每一道工序里面，每一位员工都会密切关注品质控制。

“李锦记在产品的研发和产品质控上都做了非常多的控制点，总共分了244个项目，共有936个检查点，每个指标都进行密切的跟踪，直到这些指标符合管理的要求。” 张福钧介绍，李锦记成立了一个小组，专门监控这些环节，而且对供应商提出很严格的要求，希望为老百姓提供优质、放心的产品。