港丽餐厅年夜饭 重温与颠覆香港的味道和记忆

任何人聊起对香港的印象，无外乎会用“活力”“SHOPPING"一类动感词汇去形容，就算夜幕降临，你看铜锣湾依然被各种灯光照得如同白日一样，似乎繁华喧闹永不会在这里休止。电影《旺角黑夜》里，柏芝说”香港的空气这么臭，为什么叫香港“。

看《舌尖上的中国》人一定会记得，尤其喜欢香港腊肠部分的剪辑。每一地佳肴都选用一个相关参与者的故事旁白将美食文化赋予更多的人文情怀，当味蕾精致在餐盘上，里面的美味佳肴注入了更为浓厚的感情，侧面展示着制作者和食用者之间关于”享受“的不同态度及微妙联系。偏爱港味的菜肴，因为在每盘菜式中吃出传承与怀旧，那是老香港的味道。

近日随着#头条美食团#年夜饭品鉴团#来到位于王府井AMP的港丽餐厅，一探究竟港式年夜饭与我们传统北方年夜饭有什么不同。餐厅目前有将近300个餐位，3个包间供客人选择，环境优雅，整体白色的装饰素雅有致，包厢外早早贴上福字，颇有年味。小清新的吧台，别致的顶灯凹显店家不俗的气质~

我们十人一行品鉴的是1988元的10人餐，在港丽餐厅北京各家分店都可以提前预定。他们家从898元的4人套餐、1198元的6人套餐、1788元的8人套餐以及2998元的12人套餐，符合各个人数需求的标准，大家可以根据个人情况酌情选择。店家还贴心的为定制年夜饭的客人提供免费包饺子的服务，再体验品尝美食的同时，感受年味的亲手烹制，包好的饺子可以现场煮制，也可以提供免费打包走的服务，是不是很人性化呢~

这次的年夜饭品鉴完全颠覆我以往的印象，打破港菜的精致，各种鸡鸭鱼肉荤素搭配量大美味。六道前菜，十道主菜，一道主食，从前菜开启味蕾之旅~

菠菜杏鲍菇：

杏鲍菇饱满的吸收了浓郁的汤汁，将肥美的口感延展开来。菠菜软嫩丝滑，与杏鲍菇的味道相萦绕，在舌尖上充分将鲜味释放。

泡椒凤爪：凤爪处理的很干净，肤白酸爽，皮质紧绷有嚼劲，辣度适中。

桂花莲藕：似乎嗅到了树上清新的桂花香，点缀的糖挂浆黏稠，淡淡的甜度与糯米的结合刚刚好。

海苔冻猪手：造型上的晶莹剔透夺人眼球，微淡的海苔味混合肉嫩的软香，凹显特别。

卤牛舌：浓厚入味，肉香软嫩。听广东的朋友科普，这个部位的肉来自牛腿，取于腱子或者带劲的部位，所以吃起来颇有嚼劲。

黄桃焦糖鸭胸：

一片鸭肉与一片黄桃摆盘而置，色泽加分鲜亮。鸭肉的香味与黄桃果香混合，造型出彩味道新奇，而黄桃果酱汁又是另一大卖点，蘸上什么味，卖个关子，自己来品尝~

#主菜篇#

六福大拼盘，由猪颈肉，溏心蛋，手撕鸡，叉烧，烧鹅仔，烧鸭这六福组成，三种酱汁任选搭配。超级奢华的诱惑组合，象征着富贵的精美摆盘散发着年味气息。香港的烧味堪称一绝，色泽艳丽，皮焦肉香，还有那溏心满溢的鸡蛋，赤裸裸的流口水。边写稿子边流口水这事我会随便说吗，事实证明都快舔屏了，图片数量为证~

蒜香牛油香煎牛柳扒：浓郁的酱汁浇到大片的牛肉上，浓厚肉香被激发出位。搭配清甜绵软的土豆泥，很好中和牛肉的油腻。

XO酱爆大明虾：虾个头巨大，皮塑肉厚，色泽上油光红润，广式的XO酱的鲜度很好的将虾味赠香几度。每一口下去都有十足的满实感，幸福度很高。

清蒸海青斑：寓意年年有余的鱼当属年夜饭的焦点，清蒸做法最大还原和保存了鱼肉的鲜美原味。肉质嫩，葱姜丝能更好的去腥存鲜。

当红炸子鸡：第一反应就是当红小生的感觉，色泽金黄鲜亮诱人，招牌粤菜的做法皮质酥香，肉嫩可口。

豉汁粉丝蒸大蛏子：热油豉汁浇在新鲜的蛏子上，激发出它的鲜味，下面垫制的粉丝也充分吸收了调汁的浓郁和蛏子的鲜香，实属全场VIP菜式。密集中带着对舌尖的挑逗，让人欲罢不能的一直抬起筷子，将美味传递于嘴中~

姜葱烤麸炒蟹：镇桌之最，两蟹式的摆盘颇有蟠龙PK之势。大螃蟹肉厚紧实，简单的葱姜做法大大提升了蟹肉的鲜度，最大保留港菜食材的鲜美。下面垫盘的烤麸吸收蟹肉与酱汁的双重味道，让人味蕾洞开。

鲜人参火腿炖乳鸽：滋补温润，文火烹制出来的乳鸽清淡不油腻，人参和火腿的味道可以进一步增加汤汁的鲜度。适合群体广泛，老少皆宜。

碧绿炒鲜扇贝：

撞色的搭配在色泽上感觉心仪，扇贝的鲜嫩搭配西兰花的清香，混搭味道鲜奇可口。

鲍汁花菇扒时蔬：花菇油滑劲道，鲍汁鲜度倍增，入口香滑软嫩。

港式鸳鸯奶茶：茶奶完美比例，味道浓郁。

红豆奶昔：软糯的红豆搭配香甜的奶昔，配上精美的拉花，立马虏获女孩的芳心。

金桔柠檬冻饮：微酸开胃，清热去腻。

年夜饭套餐还贴心送了红酒，品质与口感兼备的味道让家人不禁小酌微醺，有着年味的释放。

腊味香芋炒糯米饭：一改传统炒饭的创新，特加腊肠 香芋 花生碎 鱼肉配比烹制，口感软嫩，料足营养丰富，入口后经得起推敲般的咀嚼，好想再吃一碗。

贴心的考虑到客人喜甜品的喜好，红豆沙是特意奉送的。红豆煮的软糯，第一次吃到有加陈皮的这种，能更好的凹显香味。

餐后的水果拼盘也是免费赠送，种类繁多，香甜可口，新鲜香甜，可口极了~

整餐信价比远远超于单点的价格，一向在我眼中高大上的港丽果然是诚意十足。菜品精良、菜式繁多的眼花缭乱中不禁大肆夸奖，心动于年夜饭想换换口味的北方人可以试试看，诚意推荐。饱腹之间，还是想起老香港那一声声叫卖，和他们对美食最好的烹制与诠释。

我想我还是会再来~